آیا شیر خواب آور است؟ چاپ فرستادن به ایمیل
نوشته شده توسط مدیر سایت   
يكشنبه ، 7 آبان 1391 ، 11:28

آیا شیر خواب آور است؟

این عقیده شایع که در مواقع بی خوابی،خوردن یک لیوان شیر گرم کمک می کند و خواب آور است پایه علمی ندارد و اگر در برخی اشخاص چنین اثری داشته تنها در مورد آن فرد بخصوص بوده و شاید هم اثر روانی باشد.

البته ظاهرا و در یک نگاه سریع به ترکیبات شیر این عقیده درست به نظر می آید،زیرا یکی از اسیدآمینه های موجود در پروتئین شیر "تریپتوفان"است که مصرف آن در دوز بالا یعنی حداقل یک گرم ، در مورد برخی بی خوابی های ملایم خواب آور است(یک لیوان شیر حدود1/0 گرم ترکیب تریپتوفان دارد) ولی در واقع خوردن شیر بی چربی علاوه بر این که خواب آور نیست،مغز را بیشتر هو شیار می کند و انرژی مغز را به جنبش در می آورد،زیرا شیر مقداری آمینواسید "تیروزین"را به مغز می رساند که آن هم موجب تحریک تولید دوپامین و نوراپی نفرین می شود که موجب می شوند تفکر و تمرکز انسان صحیح تر و سریع تر گردد (در واقع تریپتوفان موجود در شیر که در تلاش برای ورود به مغز هستند توسط سایر آمینواسیدها احاطه شده و نمی توانند وارد مغز شوند و این در حالی است که با وجود اینکه شکر تریپتوفان ندارد ، باعث می شود که مقدار بیشتری مواد شیمیایی آرام بخش در مغز ایجاد شود) ولی شیر با چربی کامل به علت وجود مواد چربی که دارد باعث می شود که هوشیاری و حدت تفکر در مغز کاهش یابد.

منبع:کتاب"مبانی علمی غذادرمانی و رژیم های غذایی"

 
Powered by: OstourehPardaz
Host by:IR Host CO